美食大咖-美食大咖是什么意思

1. 看美食大咖发现只要是做肉就一定要焯水，有什么目的和讲究吗？
2. 三农自媒体大咖中，哪一个大咖最接地气，没有架子？

看美食大咖发现只要是做肉就一定要焯水，有什么目的和讲究吗？

焯水好像成为了大厨做肉菜标准流程了，其实这样不一定全对，要根据食材的新鲜程度与块状的大小来决定是否过水，作用是浸出血水去除异味的作用，也有可以不过水的，比如新鲜大棒骨通过几个小时的浸泡与换水，在加工的时候就可以不过水，而且不过水的棒骨做出来更好吃，只要把浮沫撇干净就可以了，希望能帮助到你

肉类焯水，是一项烹饪中的重要环节。我不是厨师，只是爱推敲各种未知，包括烹饪，所以对焯水，也做了些推敲。

焯水对于肉食加工，有多方面的作用。

首先，去血污，除腥膻，这是牛羊等味重的肉类大都要进行的一个重要环节，其功效也是明显的。鸡鸭鹅兔大多也焯，有的猪肉也焯。

焯水有冷水下锅和开水下锅之争，我都试过，除血污冷水下锅效果好些，除腥羶二者都不错。

其次，焯水还可除油腻，焯水时多煮会，水面上会漂起一大层油，可见其功效。

其三，焯水可除去肉类中的嘌呤，这点也许很多人不知。嘌呤在开水中会大量溶解(所以痛风者被教导少喝内汤)，焯水完成时将肉在锅中多焖几分钟，肉中的嘌呤大部份都会溶出。

最后，焯水后的食材，形状基本就固定了，便于后续加工造型，或者有个好看的外观。比如餐馆中的清汤牛肉肉块方方正正，红烧肉东坡肉亦是。

三农自媒体大咖中，哪一个大咖最接地气，没有架子？

做三农自媒体最优秀的“乡村小乔”手屈一指，她人品好，朴实善良，照顾老人，很接地气。河南的小岩、小菲等也做得很好。西瓜视频应该搞一个评比活动，由网民投票选出“三农十优”，以鼓励他们做得更好。当然我们要理解做三农的朋友生活在农村，他们都很朴实，没有什么架子，这是他们朴素品质的本能表现，确切的说，他们并不愿意称他们为大咖，这种网络语言在农村有些费解。所以我们还是称他们为“三农优秀者”为好。我开始说的“乡村小乔”就是一位十分接地气的三农自媒体优秀者。她大学毕业后返乡，扎根农村，闯出自己的一片天地，还热情的带火了胖大哥。这种助人为乐的精神是值得尊敬的。所以我认为“乡村小乔”是三农自媒体中最接地气没有架子的优秀者。

现在的三农领域的大咖们我觉得都失去了原来农民得质朴的本质，因为在平台的扶持下大多已经正到大钱了，现在发的***不是开公司，就是买豪车！或者是老宅翻盖！要不就是天天得聚在一起吃饭喝酒！更有严重的直播带货！好多三无产品都是那些三农大咖带出来的！但是我们不能否认这些大咖对与当地经济的拉动！希望这些大咖永远保持好一颗农民朴素的心！粉丝是水，你是舟，粉丝能度你乘风破浪！同样粉丝也能覆舟！

三农自媒体大咖中，那一个最接地汽没有架子

大家好，我是山里的总司令，来解答这个问题。

蔚蓝的大海，海风轻轻吹，海面上漂着一艘渔船，突然渔船上面传来一声，大货，大货，看来天要发财的节奏了。这就是渔人亚锋传来的声音。

渔人亚锋，是我最喜欢看的***，看了几年渔人亚锋赶海，多小也知道了，亚锋的为人，和生活习惯

看渔人亚锋赶海多了，也知道亚锋的性格，亚锋是一个忠厚老实渔民，做事厚道，不为名利，是一个淳朴的好渔民。

很多次看到亚锋在找妈妈，到现在也不知道亚锋有没有找到

一个生长在海边，失去了母爱的娃，确实很苦很苦过来的，希望亚锋早日找到妈妈，拥有母爱

这段时间没看到亚锋赶海了，也不知道在干嘛，

很想听到亚锋的那句话，鱼虾多多，上大货了，看来今天又要发财的节奏了

大家好，我是义乌洛贝，在三农自媒体大咖中，我最喜欢乡村小乔，因为她朴实善良，又热心肠，一心一意帮助自己的胖哥和胖嫂，真心实意为他们着想。还帮忙剪***，等等

其实这些都是很费精力的一件事情，她从来不会摆架子，也会经常做一些助农的事情，这是非常难能可贵的一件事。一直保持着初心不变。我也要像她学习。从零做起

你好，我是全职自媒体人，很荣幸回答你的问题。

以下观点和建议，供参考：

1. 三农领域的内容性质觉得了他的内容必须接地气。不然都是高高在上的话，他也做不好三农领域。每个三农创作者都有自己的风格和方式，就会有喜欢他的读者去关注他，成为他的粉丝。他的粉丝就会觉得他是三农比较接地气的。所以没有“最”，只有相对喜欢的和认可的。
2. 能成为大咖，必须以读者喜欢的内容为创作方向，而三农领域都是家长里短的事。所以都会没有架子。有些会认为有架子的，是因为粉丝太多，无法一一回复。还有就是有些人会说些作者认为无聊的事。
3. 你喜欢的你认可的三农作者，多看多学习。问问题的时候要言简意赅都会回复你的。因为他们也要加强粉丝的粘性。如果你是想做的角度问这个问题的话，多关注几个三农创作者，学习一件事更多的不在乎别人，而在自己怎么学怎么做。不懂的网上都可以查到。

。。。

希望能帮助到你，还有什么不懂的，可关注我（刘康自媒体私信），主页每天都会分享这方面的专业知识，教大家怎么今日头条上赚钱！