河北美食-河北美食特色有哪些

1. 在你心中“不得不品的河北十大特色美食”有哪些？

在你心中“不得不品的河北十大特色美食”有哪些？

河北太大了，不敢随便说，个人表示在邯郸和衡水呆过，各提一个吧。

邯郸酥鱼

这东西可能对邯郸靠东边的人来讲，感觉不出来这是什么特色。因为人家平时就吃啊，过年的时候必定搞一锅啊。

但是对于我这种外地佬，到了邯郸，看见酥鱼这种东西，就比较稀罕了。

酥鱼是用砂锅炖的，压上石块，炖个二十四小时，炖的鱼不烂，但是骨头都化掉了。然后拿出来吃的时候，不用挑刺。

鱼是有一点酸味，因为里面放的有醋，还有常规的调料之类。

虽然从邯郸离开很久，但是平时过年前就去邯郸搞一锅鱼回来，然后开胃可口，基本属于离不开的必需品。

衡水湖烤鸭蛋

提到衡水的美食，我着实考虑了很久，才拿出来这个说。

你看，火锅鸡是人家沧州的，虽然衡水也卖的很火。铁锅炖鱼打的都是东北旗号。各县美食因为各县地区不同，估计互相之间认同感不高。

只有衡水湖烤鸭蛋。。。。

为什么这么说，因为每次外地朋友来到衡水，必定这几样，先吃一顿火锅鸡，再来一顿铁锅炖。走的时候一箱烤鸭蛋。

为啥不给带老白干？因为老白干拿东西，人家回了家超市就能买得到。

衡水湖烤鸭蛋是黑皮的，有火烤过的痕迹。

鸭蛋是咸的，腌出来的有油，拨开烤鸭蛋，一勺子挖下去，如果挖到蛋黄的话，黄橙橙的油就直接冒出来了。

蛋黄香，口感略有沙沙的感觉。

蛋清略咸，就个米饭或者馒头吃正好。

衡水人送礼出门必备之佳品。

河北省基本上沒有好吃的饭，过去图个温饱就是奢望。即使是大财主家吃上也是沒见过世面。普遍水平低，富人们都沒处攀比。再一个用的就是土炕。用柴火锅饮食粗糙。没法炒菜。我老家在河北穷地方，后来有了天津市。对现在河北的饮食业影响甚大。

当然河北省的话也是有不少美食的，邢台道口烧鸡，唐山李连贵大饼，还不够，加上石家庄北京烤鸭，承德顺德烧鹅，沧州兰州拉面也是可以地。香油套包果子是老丰润县的杨印轩老师傅发明的，形似骡马的套包，用香油炸制，香酥脆咸，非常的可口。

还有就是怀安豆腐皮也是当地的一个特色美食，吃怀安豆腐皮一定要吃手工制作的很薄刷上蒜蓉辣酱，卷点葱丝特好吃，一定要吃怀安城的才正宗，还有张家口的莜面窝窝沾上羊肉蘑菇卤味道也很不错，还有河间的驴肉火烧、保定火烧等都是河北的名吃。

当记者那会在河北省内各个县都走了个遍，而且那会儿还没限制那么多，所以想想还是有发言权的。到处吃吃喝喝很不好，但是还是有些地方的东西是很好吃的。

1驴肉火烧 保定和河间的不同，一个是方的一个是圆的，实际上个人感觉还是河间的好吃一点，保定的有点腻，实际上保定的驴肉火烧加焖子比驴肉好吃点，个人感觉哦，因为焖子就是拿肉汤做的所以一起说了，有时候买几斤焖子回去切吧切吧下酒比驴肉还爽。但是沧州的个要小点。而且保定最近些年出了饼卷肉也算是不同的口味吧。

2保定的兔架 大锅熬制出来，很好吃，从汤里捞出来要趁热就着馒头、米饭都好吃。上学那会儿经常出去吃这个，然后工作后到保定出差也会买点带回去。

3雪花酪 大学时候的回忆，工作后很少吃到，哪的好吃呢，河大老小区晚上夜市摆摊的，不知道现在还有没有，那些留校的同学说还有，但是晚上实在没去过，有有兴趣的可以去尝尝。跟工作后在外地吃到同名的东西不一样的口味。河北大学那的料加的多，奶也多，冰也很细。反正一直算回忆了。

4扒鸡 河北有好多扒鸡，有的人提到金凤 马家 刘家等等各地都有不同种类的，但是其实口味大体只有两种是本地的，一种是比较柴的，类似于德州扒鸡那种。另外一种是比较带汤的，一撕就碎，除了鸡胸肉柴不好吃外，其他的味道比别的口味的扒鸡要好，邢台那边的比较多，颜色发黄，因为我在清河生活过，那边的扒鸡就是这样的，叫马家扒鸡。

5 张家口的莜面 这个也没啥好介绍的，有的人爱吃，有的人不爱吃，我不爱吃，我媳妇爱吃，所以这个看口味，但是感觉好多年龄稍微大点的都喜欢吃这个，所以也列上了。

6饼卷 不过饼卷有的说是山东地区传过来的。但是剔骨肉饼卷是好吃又止饿。

7香河肉饼 这个正宗的也是好吃，一层肉一层饼，那肉入口即化，去香河玩的可以去尝尝。

8 石家庄的安徽牛肉板面 这个奇葩食物挂安徽名字却是石家庄发明的，历史就不说了，好吃不好吃的，一大碗，反正没人没吃过吧，估计跟沙县小吃的普及度有一拼。

9唐山的海鲜，尤其是曹妃甸的海鲜在河北省是比较好吃的，比黄骅和秦皇岛的都要好，可能是因为那边大部分是泥滩的缘故，反正个人是喜欢吃海鲜的，觉得是唐山的要好过秦皇岛和沧州地区的海鲜。

10还有啥呢？酥鱼，感觉一般，各地都能做出来，那就高碑店豆腐丝吧，实际上河北的吃的卖像都不好看，而且好吃的还是保定口味最多。看看保定的厨师学校也比其他地方多就知道了。顺道提一句，保定的天香牛奶比原来的三鹿好喝的多。只要口味没变的话，觉得超过现在的蒙牛和伊利，只是范围太小了。

我心里的河北十大特色美食，不是哪个地方的特色食品，是老百姓的家常便饭，或是集市上的大众饭食。

第一：火烧夹熏肠。保定的驴肉火烧名气在外，外地不少人都爱吃。我爱吃集市上卖的熏肠火烧，现打的火烧，比饭店里的大两圈，本地的小麦面粉，劲道不粘牙。火烤后外皮麦香浓郁。熏肠是打火烧的人自己做的，不发散，不油多，调料葱姜为主，有一股特有的熏烤味。刚出炉的火烧夹上熏肠，那味道非同一般。必须趁热吃，凉了味道减半。

第二：豆腐脑，火烧的最佳搭档，豆腐脑白***嫩入口即化，汤是大猪骨头或是鸡架熬的，汤清亮有点褐色，味道稍咸，不糊嘴。放上酱油醋蒜泥韭菜花或是韭菜段，香气四溢。喝了一碗粥还想一碗。

第三：油条。我们本地油条也叫大果子。最大的特点是绵软香，色泽金黄。就算是本地面粉，也要挑选不同厂家生产的。一个摊主告诉我，挑来挑去，还是衡水歧河村的一个小面粉厂的面粉最适合炸果子。

第四：切糕。啊好吃的切糕。虽然我们这里不生长糯米，但是不妨碍人们对切糕的喜爱。我们这里出产一种大枣，叫婆枣，个大肉厚，适合做切糕。上好的糯米，精选的婆枣没一个虫眼。制作过程特别时间长。做好的切糕，米粒晶莹弹牙而不粘牙，婆枣甜蜜蜜。米香枣香，香死个人。

第五：杂货点心。好多叫不上名字，有一种点心我最爱吃，萨其马，用蛋黄和面，清油炸的。软软的香甜，是上面放一层粉色的糖，又好看又好吃。

第六：玉米。俺们叫棒子。棒子面熬粥，小火慢慢熬，黏糊得很，棒子面特有的香气。大冬天喝了暖心暖胃暖全身。上火了，就着老咸菜喝上两大碗，保准败火。棒子面粥是老百姓的心头好。

第七：腌咸菜。真是万物可腌啊，什么萝卜缨，***疙瘩，雪里蕻，韭菜，大葱叶子，秋后的小茄子包，茄子棵皮，富裕的人家腌鸡蛋鸭蛋鹅蛋。一般人家腌的最多的是萝卜。秋后大萝卜洗干净，丢到大缸里，一层粗盐一层萝卜，二十多天就可以吃了。新萝卜咸菜，吃起来脆生生的，咬起来咯吱吱的，口感好。要是再拌上几滴香油，那就是无上美味了。

第八：小米粥。有的人棒子面吃多了胃酸，小米粥就是养胃的好食品。它上面有一层油，老人吃了养身子，小孩吃了不爱闹病，产妇吃了养月子。是农村的营养食品。

第九：山药。俺们本地人给红薯叫山药。一般熬粥的时候放上一些。切成块，倒进锅里，呱哒呱哒地拉风箱吧，一会儿用筷子插一下快软了，再放上棒子面一起熬，小火慢慢的，大概半个小时就好了，山药甜甜的，粥香香的，大人小孩都吃吃。有时候，把均匀块的山药放到灶火塘里，让灶火的余温把山药烤熟，那种味啊，焦香，焦香的。可好吃了。

第十：熬菜。一般过年时候的熬菜最好吃。立冬后收获的大***，甜脆，菜帮厚叶子绿。粗粗的切了，豆腐，粉条，丸子，黄豆嘴，炖的肉切了片，再放上炖肉的肉汤，烧火吧，土灶大锅干柴，猛火烧开锅，续上大的树枝或是棒子咕噜让火慢慢烧着就别管了，慢慢熬，***软了，粉条亮晶晶了，豆腐有孔了，已满了汁水，好了，吃吧，柴火味儿的熬菜最好吃，这才是人间烟火气。

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我困得不得了，一个字也没修改，您担待一下。