沪上美食_沪上美食推荐

本文目录一览：

• 1、上海美食排行榜前十名
• 2、沪菜系中的大杂烩:糟钵头有多美味
• 3、沪菜(上海本地特色美食)
• 4、上海市区小吃?(上海最好吃的五种小吃?)

上海美食排行榜前十名

1、上海美食排行榜前十名包括：小笼包：以其皮薄馅嫩、味道鲜美、汤汁丰富而著名，是上海的特色小吃之一。生煎包：煎炸的小吃，底部酥脆，内部鲜嫩多汁，味道独特。蟹壳黄：以蟹肉和蟹黄为馅的酥饼，色泽金黄，口感鲜美。白斩鸡：上海传统的家常菜，选用嫩鸡烹制，味道鲜美。

2、上海特色美食排行榜前十名如下：生煎馒头：表皮酥脆，猪肉馅鲜嫩多汁，是上海的特色小吃之一。小笼包：小而精致，猪肉馅和调料纯手工制作，味道鲜美可口。粢饭团：上海市内的传统小吃，糯米香味扑鼻，口感爽口，适合早餐食用。牛肉粉：以银丝粉为主食材，加入牛肉及调料，清热解毒，营养价值高。

3、生煎包：上海的生煎包承载着本土点心的传统，拥有超过百年的悠久历史。其特色在于皮脆、汁浓、肉香。轻轻咬一口，肉香、油香、葱香和芝麻香便在口中交融，令人回味无穷。馒头在上海方言中通常被称为包子，因此在上海生煎包也常被称作生煎馒头。

4、小杨生煎 小杨生煎是上海非常有名的生煎店，生煎皮脆馅嫩，汤汁丰富，味道鲜美。 南翔馒头店 南翔馒头店的馒头口感细腻，馅料丰富，尤其是蟹粉馒头，味道独特，深受食客喜爱。 吴江路美食街 吴江路美食街汇集了各种上海特色小吃，如炸鸡翅、炸鸡腿、炸鸡心等，味道地道，是吃货们的天堂。

5、生煎馒头 “外焦里嫩，一口香煎”，这便是上海生煎馒头的魅力。每一个生煎都像是精心制作的艺术品，外皮酥脆，内里肉馅多汁，让人回味无穷。 小笼包 小笼包以其精致的外观和丰富的口感成为了上海美食的代表。手工制作的包子，皮薄馅多，汤汁鲜美，每一口都让人感受到上海的味道。

沪菜系中的大杂烩:糟钵头有多美味

菜品色泽乳白，口感香糟味美。清代《淞南乐府》曾记载：“淞南好，风味旧曾谙。羊胛开尊朝戴九，豚蹄登席夜徐三，食品最江南。”这说明当时的人们对糟钵头等美食的热爱。到了清代光绪年间，上海的一些本帮菜馆如老板店和德兴馆烹制的“糟钵头”已经名扬沪上。

到清代光绪年间，上海老板店和德兴馆等本帮菜馆烹制的“糟钵头”已盛名沪上。近百年来，此菜几经改革，从40年代起，因原来制法已不能适应顾客需要，就将原来用生猪内脏加香糟逐只蒸制，改为用熟猪内脏，加火腿、笋片待入砂锅，加鲜汤、香糟卤炖制而成。它制法简易，迅速方便，又不失原来特色。

沪菜(上海本地特色美食)

沪菜是指上海地区的本地特色菜肴，它的特点是口味清淡、油腻少、注重原汁原味、讲究色、香、味、形的统一。沪菜的菜品种类很多，有冷菜、热菜、汤、点心等，其中最为有名的有小笼包、生煎包、蟹粉小笼、鲍汁翅、油爆虾、糖醋里脊等。

本帮菜（上海特色菜）红烧肉：浓油赤酱、甜咸软糯，推荐老字号 老正兴菜馆 或 福1088。响油鳝糊：鳝丝滑嫩，淋热油“刺啦”作响， 上海老饭店 很地道。草头圈子：肥肠配草头（苜蓿），油润鲜香， 兰心餐厅 是经典。腌笃鲜：春笋+咸肉+鲜肉的汤，鲜美无比，春季限定（推荐 兰亭餐厅）。

上海本帮菜，又称沪菜，是中国八大菜系之一，源于上海地区。它的特点是浓油赤酱，这一特点的形成与上海的地理环境、历史文化和饮食习俗密切相关。首先，上海地处长江三角洲，水网密布，土地肥沃，自古以来就是一个富饶的地区。这里的农业发达，物产丰富，为上海本帮菜的发展提供了丰富的食材。

上海，作为中国的大都市和国际交流中心，其美食文化融合了各地的风味，形成了独具特色的上海菜。上海菜，又称为“本帮菜”或“沪菜”，是中华八大菜系之一，以江浙菜为基础，吸收了粤、川、鲁、苏等地的烹饪技艺，形成了自己独特的风格。

上海本地特色美食推荐如下：早餐类：四大金刚：大饼、油条、豆浆、粢饭，这是上海人早餐的经典组合，每个家门口的早餐摊都有其独特的味道。小吃类：小笼包：南翔古漪园门口的老店、佳家汤包、万寿斋都是不错的选择，皮薄馅鲜，汤汁丰富。条头糕：沈大成和王家沙的条头糕口感软糯，甜而不腻。

这道菜能体现出浓油赤酱的特色，靠火候功夫，可以做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来，是本帮菜中最具有代表性的菜色之一。八宝鸭 八宝鸭是上海地区的特色传统名菜，属于沪菜、苏菜。但以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳，故被美食家誉为席上一绝而驰名中外。

上海市区小吃?(上海最好吃的五种小吃?)

1、上海最好吃的五种小吃？上海生煎包 生煎包又称生煎馒头是流行于上海的一种地方传统小吃，简称为生煎。上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。其特点为由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。

2、综上所述，蟹壳黄、枣泥酥饼和生煎馒头作为上海最出名的小吃，不仅代表了上海的传统美食文化，也展示了上海人对美食的热爱和追求。

3、糟田螺：夜市必备小吃，田螺个大肥美，用茴香、桂皮等烧制，再加上陈年香糟，汤汁醇厚鲜美。鸽蛋圆子：以糯米和白芝麻做主料，形似鸽蛋，小巧玲珑，入口香甜清凉，是夏季必备甜点。葱油拌面：上海招牌美食，面条油而不腻，韧劲十足又爽滑，做法简单，材料不复杂。

4、生煎馒头 特点：底部酥脆、肉汁饱满，分清水派（如大壶春）和混水派（如小杨生煎）。推荐：大壶春（老字号无汤）、东泰祥（半发酵皮）。 小笼包 特点：皮薄馅多，汤汁鲜甜，以南翔小笼最负盛名。吃法：先开窗吸汤，蘸姜丝醋。推荐：豫园南翔馒头店、佳家汤包。

5、生煎馒头：简介：上海最有名的小吃之一，也称“油炸馒头”，有着几百年的历史。特色：以半发酵面粉包裹鲜肉和果冻制成，熟后皮薄底脆，汁浓肉香，底部金黄，外表撒有芝麻和葱。蟹壳黄：简介：俗称马骁饼，因其形似蟹壳且呈***而得名。特色：用糕点和发酵面粉做成圆坯，上面粘上一层芝麻，烘烤而成。

6、油豆腐线粉汤：汤底浓郁，油豆腐和线粉搭配得当，口感丰富。 开洋葱油拌面：面条劲道，葱油香气扑鼻，是上海人喜爱的家常美食。 条头糕、薄荷糕、海棠糕：这些糕点口感软糯，甜而不腻，是甜品爱好者的好选择。 蟹壳黄：形似蟹壳，口感香脆，是传统的上海小吃之一。