新余美食-江西新余美食

1. 新余有哪些特色菜？
2. 江西新余有什么好吃的？
3. 新余有什么特产吗？

新余有哪些特色菜？

新余是江西省的一个历史文化名城，拥有悠久的历史和丰富的文化底蕴，同时也是一个美食之都。新余的特色菜品有很多，其中以糯米鸭和米粉最为有名。糯米鸭是将鸭子和糯米一起蒸熟，再煮成的一道地方特色菜，香味浓郁，口感糯软，十分美味。

米粉则是一道传统的汉族小吃，粗细均匀的米粉配上各式各样的佐料，味道鲜美，十分畅销。除此之外，新余还有许多其他的特色菜品，例如香酥脆皮鸭、花菇臭豆腐、草鱼头等，都是值得一试的美食。

新余是江西省南部的一座历史文化名城，是江西省的重要饮食文化区之一，此处盛产闽南风味的餐饮特色，为食客们呈现出精美的湘、赣、鄂、闽四大菜系。有著名的义宾楼和赣南花香鸡，享有“豆腐之乡”的美誉，五莲山的野生蘑菇也是当地的特色菜。此外，新余还有独特的脆皮白切鸡、爆炒金钩、脆皮鱼、富源腊味饭等特色菜。这些特色菜选材上乘，其口味鲜美，质地鲜嫩，非常适合口感挑剔的人品尝。

新余位于江西省赣江中游，是一个有着丰富特色美食的地方。其中著名的特色菜有：一品藕、砂锅鸭、蒸糯米苞谷鸭、江畔红豆、老妈鱼坑、赣江笋干炖乳鸽等。这些特色菜品味鲜美，原料***用本地江河、山林的优质食材，以鲜明的地方特色、独特口味和精致的烹饪工艺，吸引了众多食客前来品尝。在新余，你可以一边享受美食，一边领略江南山水的美丽，感受浓郁的地方风情。

新余可是个美食天堂啊！说到特色菜，我第一个想到的就是仙女湖鱼翅，这是新余的传统名菜，选用仙女湖特有的淡水鱼制作，口感鲜美，营养丰富。当然啦，还有新余的烧腊，选用当地特有的猪肉，经过特殊处理和烧制，口感香鲜，非常受欢迎。另外，新余的糯米藕也是一大特色，选用当地特有的荷花藕，经过特殊处理和蒸制，口感细腻，味道甜美。这些都是新余独有的美食，你去新余一定要尝尝看哦！
怎么样，有没有被种草了呢？

江西新余有什么好吃的？

新余小吃很有特色，香喷喷的木鱼粉，酸辣诱人的酸辣粉，麻辣三绝——“鸭翅膀，***子，鸭爪子”，鲜辣味美，令人回味无穷。

　　小乔炖白鸭、清炖武山鸡等新余菜肴，既有悠久的历史，又是营养丰富的滋补品，香鲜的同时，又带着浓郁江西特色。

1、小乔炖白鸭

主打：白鸭、冬虫夏草

制法：白鸭入沸水焯过，取出洗净后入砂锅或瓦钵中，加入清水、绍酒，与冬虫夏草、泽兰、姜块、葱结等一起小火炖制，至鸭肉酥烂即可。

特点：汤味鲜滑，鸭肉肥而不腻，酥烂香浓，让人回味无穷。

历史：相传三国时期，周瑜率军驻扎柴桑，其妻小乔将白鸭配以泽兰、冬虫夏草等炖制成一道滋补菜肴，作周瑜滋补身体之用。因此，这道菜就被称为“柴桑鸭”，也就是今天的“小乔炖白鸭”。

2、清炖武山鸡

又称：乌骨鸡

制法：武山鸡从背脊剖开，入沸水焯过取出，洗净，入砂锅，将武山鸡的腹部朝上，加入清水，再放入姜、绍酒、盐等调料，大火炖煮，水沸腾后，改用小火，炖熟即成。

特点：鸡味鲜香，汤味鲜美，肉烂骨酥，营养丰富，是一道味道绝佳的补品。

3、文山里脊丁

主打：里脊肉

制法：猪里脊与红辣椒切成大小相同的丁，里脊丁加入蛋清、盐、淀粉拌匀，炒锅中放入猪油，然后倒入肉丁滑油，取出沥干油，锅内留少许油，入辣椒丁煸炒，加入葱段、料酒、肉丁高汤，最后勾湿芡，将熟油淋在菜品上，即成。

特点：菜色红白相间，肉嫩细滑，味鲜香辣。

故事：相传是由文天祥创制的一道菜肴，因其号“文山”，因此命名为文山里脊丁。

新余有什么特产吗？

新余有很多特色小吃像麻辣鸭头,水北豆腐,新纺土鸡,马洪老酒,仙女湖鲜鱼，广场羊肉粉等等。新余特色小吃街主要有：城北总工会美食街、新立交桥下美食城，新纺厂区美食街、城南粮油美食城。

麻辣鸭头：把鸭头,鸭翅,鸭爪卤过一遍,再加上辣椒,生姜,大蒜子,五香,麻油,香油,在锅里煮十来分钟,香嘭嘭的麻辣鸭头就上桌了.吃起来麻麻的,酥酥的,鸭肉鲜美,酥软，如果全要可以直接点一盘“麻辣三件”，最早出名是在总工会美食街，现在其它美食街也能吃到。

水北豆腐：因为水北镇当地的独特的豆腐制作工艺使其有特殊的口感，加上和肉片，少量辣椒一起煮，常常让外面到新余的人赞不绝口。

地点：水北当地和新纺北边的农家菜馆。

仙女湖鲜鱼：主要是仙女湖的野生鱼类，特色鱼种有：青鱼，翘嘴巴（当地俗称），黄丫头（当地俗称）。

地点：仙女湖湖区内和河下镇，可提前预订全鱼宴。

广场羊肉粉：是在城北开了10多年的只买汤粉的早餐店，据说现在在市内开了4－5家分店，同样只做汤粉，也可以外加一盘冷拌羊肉，不过价格不蜚。

地点：城北广场。

其它特色美食：罗坊乳猪肉，水北米粉，新纺土鸡等等