huangp1489 发布于2024-11-06 15:46:53 地方美食 74 次
鸭血粉丝汤是南京最著名的小吃之一,鸭血粉丝汤的原料是鸭血、豆沫、鸭心、鸭肝、鸭肠、鸭胗,满满半锅的原料,汤汁几乎透明,颜色微白,汤底非常浓郁,没有半点腥味,汤的鲜味表现得恰到好处,可以搭配出神乎其技的锅巴组合。
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鸭血粉丝汤>>
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龙袍蟹黄汤包>>
03
盐水鸭>>
04
鸭油酥烧饼
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牛肉锅贴>>
06
什锦豆腐涝>>
07
桂花糖芋苗>>
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状元豆>>
09
南京板鸭>>
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赤豆元宵>>
绿柳居算一号吧,还有四川酒家。
有很多隐藏在小街小巷里的小吃美食可能都是78十年代就有了,城市更新换代快,30年以上的店就能算得上是老字号了,有很多价格这么多年了也没怎么上涨过。反而像南京大排档这种品牌店可能未必能吃得上老字号的美食。
南京十大名吃
1. 鸭血粉丝
鸭血粉丝是南京十大名菜的重要代表。南京自古就喜欢吃鸭子,似乎只有南京有鸭血粉丝。在煮好的粉条和鸭血鸭肠上浇上一勺新鲜热汤,香味扑鼻,可以根据个人喜好加入辣椒。过程不超过一分钟,方便可口。
2. 小笼包
南京小笼包,最重要的是它的汤。一个好的小馒头的皮像纸一样薄。当你提起它,你可以看到里面透明的液体。这是因为当你做一个小馒头的时候,你需要将汤汁浓缩成透明的固体胶纸,切碎并混合在馅料中。南京人还为吃馒头写了一首特别的歌谣:"轻轻地动,慢慢抬起,先打开窗户,然后喝汤。"
推荐南京三大特色美食,无论是从美食的特色风味,在老百姓心中的喜欢度,还是美食每天的销售量,都得全面评估。瘦型鸭子,大碗皮肚面,山东煎饼果子,每天都与南京食客联动,销售量过万。入选三大特美食,实至名归。
南京每天作坊生产的盐水鸭,烤鸭共有多少只,这个还真没人能精准纯统计出数据。只要鸭子店有鸭子卖,咱们老百姓并不在意。端午节,中秋节,斩半只烤鸭添个菜,炎热夏天不想做菜,斩四分之一盐水鸭后腿,前脯,烧个菊花脑鸭蛋汤,一天的吃饭就解决了。以水西门瘦肉型鸭子,某某家鸭子每天销售50只计算,南京市上万家鸭子铺,每天都会有过万只熟鸭在市场销售。
再说大碗皮肚面,无论是挂着张府园大碗皮肚面,还是老南京大碗皮肚面,皮肚肉丝面,皮肚猪肝面,皮肚腰花面,皮肚雪菜面,都成南京食客中午,晚上首选美食。全南京市每天卖出大碗皮肚面,过万碗,很轻而易举。再点辣,特辣,微辣,调味下的皮肚,滋滋有味。
山东煎饼果子,新晋跨入南京市场。每天早上,以山东正宗杂粮煎饼,又脆,又香的美味,咸淡适中,配置香菜,脆饼,葱花,香酱,受到年轻一族食客欢迎。手抓杂粮煎饼,边走边吃。既不影响工作,又能保障多一些睡眠时间。每天杂粮煎饼的销售量,受食客欢迎程度,入选南京三大特色美食,绝对够格。
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