土美食,3～8岁小手工粘土美食

1. 什么叫土暖锅？
2. 最近吃过一种叫“衡东土菜”的美食，大家有了解的吗？

什么叫土暖锅？

土暖锅，也俗称锅子，是陇东地区民间的一道煲仔菜肴。

在陇东，它既是当家菜，也称地方小吃，如今，乘着改革开放的春风，这一乡下人的风味佳馔，正在走出黄土地，登上了一些高档饭店酒店的大雅之堂。

暖锅冬天吃是图个热火，暖锅最好也最早的用具是沙器，讲究的是“安口窑”货，华亭安口镇的沙锅子走俏了千百年，到如今还受人们的青睐。

好锅要好料，陇东暖锅用料全是家常菜：以白萝卜片为主，配以豆芽、粉条、豆腐、红萝卜等，盖面子，即暖锅上面一层是过了油的五花肉。

不过，随着时代的变迁，人们饮食习惯的改变，而更重要的是物质的极大丰富，使暖锅的用料也不断发生着变化，现在品种不断在增加；什么蘑菇呀，海带呀，香菇呀，黑木耳都“涌进”了锅子；极大地丰富了暖锅的内涵。

但按乡下大爷大妈的说法是：“胡整呢，放的越多越改变了锅子的味道！”老人们说还是沙锅子好，像个锅子的味道，但不知何年何月铜暖锅也被端上了城里人的餐桌。

从此后，酒店宾馆要上暖锅便黄压压一片。

暖锅的装法大致有3种：

一是混装。

各种用料菜装在一起，大锅菜吃个痛快；二是隔档装。

一种蔬菜装一格，粉条豆腐各一格，可选吃所好；三是盖面子。锅内菜混装，但锅面上高档菜盖面子，也分为肉、豆腐、粉条等农家原来不常吃的省口待客菜。

暖锅好在中间有空心火筒烧煮一圈菜肴，味从煮中来，香自火中生。

最近吃过一种叫“衡东土菜”的美食，大家有了解的吗？

当然知道了！壹周君去到的还只是长沙一家主打衡东土菜的馆子，就已经见识到了衡东土菜的厉害。

作为唯一挂牌的土菜名县，衡东土菜可是名声在外的。据说“到衡东呷土菜”已经成为三湘四水的人们节***日的首选***项目，很多长沙当地人都会在周六日的时候驾车前往衡东大快朵颐。

石湾脆肚，当属衡东菜的头牌，任何一家菜馆，如果没有这道菜，那是一定不配挂上“衡东土菜”这块招牌的。号称是湘菜之魂的黄贡椒是衡东的名特产，石湾脆肚的主角之一就是这辣椒。黄贡椒的香辣是醍醐灌顶式的，不知道别人是怎样的，反正壹周君吃得直冒汗，仿佛那香辣上了头。

除去黄贡椒，脆肚对这道菜的贡献绝对是不容忽视的。能最大程度保证猪肚的爽脆的，绝对是炒制这道菜的老手，猪肚炒得好的，口感是爽脆而且不韧口的。

新塘削骨肉也是衡东土菜的代表作，当地有些人把它叫做青椒拆骨肉。猪骨和青椒是这道菜的主料。拆骨肉，顾名思义就是从骨头上剔下来的肉，剪成碎肉后与青椒配着当地的山茶油爆炒。拆骨肉上还会连着些筋子，嚼起来甚是带劲儿，再搭配上青椒淡淡的辛辣，味道口感都是妙的。

油豆腐是让壹周君印象最深刻也是最喜爱的一道菜。豆腐大而软嫩，浸泡在汤汁里吸食了很多精华，咬一口韧劲十足，满口飙溅着肉汁。豆腐是草市的，是当地的名特产，水嫩是它的特色。

衡东土菜着实不“土”，除了壹周君上面提到的这几种，柴火煨鸡蛋、黄贡椒炒羊肉、衡东土头碗等菜肴都是深受好评的。

你好！我是厨师。师从衡东土菜。衡东菜属于湘菜系衡阳支线。在湘菜界来说也算有一定名气。衡东土菜。主要是以家常口味为主。注重本味。。。烹调所需要的调味品少。从而称托食材本味。以鲜，香，辣为主。衡东菜最为出名的是石湾脆肚。楼下的兄弟也介绍的很详细。。。你也可以参照一些。

属于湘菜！是湖南衡东县一带的传统菜肴，以色香俱佳、味美可口、营养保健而誉满三湘！湘腰席的八大碗啊，草市豆腐、真塘鱼强烈体现出了一方水土养一方人，一个物产造一方福的地理优势；而石湾脆肚、黄鳝炒蛋则提现了人们提升生活品味的理念创新！