huangp1489 发布于2025-02-13 04:10:45 地方美食 60 次
即墨海鲜疙瘩汤
即墨海鲜疙瘩汤多以海蛎子、虾仁、海参等海鲜作为辅料,味咸汤醇,滑润清鲜,营养丰富、味道鲜美。清新的海洋味道碰撞最原始的疙瘩香味,一口下去,满足到哭!
即墨炉包
即墨水煎包俗名炉包,旧时又有“蝈蝈笼”水煎包之称。水煎包可追溯到明代永乐年间即墨城胡家村胡姓之祖,迄今已有五百多年的历史。
据传明代永乐二年(公元1404年),胡氏三兄弟避战于即墨城南,在淮涉河滩上做起水煎包生意。淮涉河河滩宽阔,每逢集市食客云集,生意做得风生水起。大概因为餐馆简陋形似蝈蝈笼,城乡食客便以“蝈蝈笼”称之。
即墨蜜三刀
蜜三刀原是即墨城私营茶食店“馥郁斋”的传统产品之一。20世纪80年代初,青岛利民食品厂恢复了这一传统茶点的生产。该产品以面粉、花生油、白糖、芝麻为主要原料。制作时,先把配料搅匀,和成面团包上皮面,摊成厚1厘米的面饼,外表粘附上芝麻,然后切成长3厘米、宽2厘米的小块,在上面割上三条刀口,放于150度的沸油中炸透,出锅后挂以糖浆,即为深棕色的成品。
最有名的当属炉包;即墨水煎包; 即墨水煎包是山东省青岛市即墨市的特产小吃。即墨水煎包制做工艺讲究,面皮硬软适度,包子呈金***,晶莹透亮,具有香、脆、鲜、软之特点,倍受食客赞赏。; 即墨传统名吃水煎包,俗名炉包,旧时又有“蝈蝈笼”、水煎包之称。; 它原是即墨城胡家村胡姓之祖所创,迄今已有五百多年的历史。蝈蝈笼水煎包扬名后,即墨城的饮食业相竞学习胡家技艺。胡家停业,即城南关董文卿便继之出手经营。至此制作水煎包的技艺广为流传,蝈蝈笼炉包铺遍及全县城乡,到清末民初,即墨的蝈蝈笼炉包便进入了鼎盛时期。1953年秋,青岛市城乡物资交流大会期间,即墨饮食业户应邀参加。会上,即墨的炉包倍受各界人士赞赏,纷纷相争品尝。而今,即墨的炉包尽管不是以“蝈蝈笼”为铺,但其制作工艺和特有风味却仍然盛名不衰,1985年被山东省商业厅列为地方名吃之一。; 即墨水煎包主要原料为精粉、瘦肉、蔬菜、海鲜、植物油及各种调料。制做工艺讲究,面皮硬软适度,包子呈金***,晶莹透亮,具有香、脆、鲜、软之特点,共有20多个品种,倍受食客赞赏。
即墨是一座历史文化悠久的城市,拥有丰富的饮食文化。其中,即墨的小吃文化也非常丰富多样。如即墨凉皮、火烧、油麻花、五香豆腐、糖葫芦等,这些小吃以其独特的口感和制法深受即墨居民和游客的喜爱。同时,随着城市的不断发展,即墨的小吃也在不断创新发展,新的小吃品类和风味也越来越受欢迎,很多年轻人都在探索将传统小吃融入新的元素和口味中。
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