绿豆美食-绿豆美食制作方法

1. 潮汕绿豆糕的来历与传说？
2. 蒲公英绿豆汤该怎么煮？

潮汕绿豆糕的来历与传说？

澄海樟林古港，是明清年代“红头船”的“通洋总汇之地”。每逢中秋佳节，千家万户手巧艺妙的贤慧妇女，常喜爱加工制作美食糕点——绿豆糕。其传统技术工艺和加工制作方法考究，蒸熟后金碧晶莹，入口清香甜美，风味独特，既是一味适合时令的可口药膳糕点，又是樟林饮食文化独创的一种营养丰富的美食，堪称是潮汕地区中秋糕点的佼佼者。

明代李时珍的《本草纲目》中载：“绿豆磨之为面、澄滤取粉，作饵炖糕，……有解诸热、补益气、调五脏，安精神，厚肠胃之功。”

蒲公英绿豆汤该怎么煮？

小技巧！分享:

蒲公英和绿豆清洗干净，放到高压锅里，根据自己的爱好(浓绸)加好水，放到燃气灶上，等刚上汽5秒立马关火，静置5分钟，又开火上汽10秒关火，冷却揭盖把蒲公英梗取出，这时用瓢搅动几下，绿豆蒲公英汤做好，根据爱好搁点糖OK了。

原理:热胀冷缩，省时省火，汤糯。

蒲公英绿豆汤的做法：

取鲜蒲公英100克，绿豆50克，白糖适量。

1，将蒲公英洗净切碎，绿豆淘洗干净。

2，锅内加适量水，放入蒲公英大火烧开，改用文火煮30分钟左右，取滤液，弃去渣。

3，在滤液中放入洗好的绿豆煮至熟烂为止，加入少许白糖拌匀即成。

此汤有清热解毒，利尿消肿的功效，适用于各种炎症，尿路感染，小便不利，大便秘结等病症。