凯里市美食：凯里市美食最集中地方

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• 1、凯里市美食

凯里市美食

凯里渣辣粑是一种传统的黔东南苗族小吃，由糯米制成，外皮香软，内里甜辣适中，口感独特。凯里香牛香羊瘪则是一道将牛羊内脏经过特殊处理后烹制而成的美食，味道独特，香气四溢。

**凯里酸汤鱼**：凯里酸汤鱼是贵州地方特色菜，以酸汤和鲜鱼为主要原料，配以多种调料烹制而成。其特点是肉质鲜美、酸辣可口，具有开胃提神的功效。 **凯里红酸汤**：凯里红酸汤是凯里市最有名的特产美食之一，用新鲜红辣椒、西红柿等腌制发酵而成，色泽鲜红，口感醇厚，具有开胃健脾的独特作用。

酸汤鱼：以凯里市新鲜鱼类为原料，融入特调酸汤。鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣，搭配蔬菜和香料，让人回味无穷，是凯里美食的代表之一。苗寨腊肉：经过腌制和熏烤的精选猪肉，味道醇厚。无论是直接品尝还是烹饪入菜，都展现出独特的风味，是每个游客必尝的特色土产。

凯里市美食有凯里水晶葡萄、凯里红酸汤、下司酸汤鱼、牛瘪和羊瘪、炸厥粑等。凯里水晶葡萄：凯里市大风洞镇平均海拔1000米左右，土壤有机质含量高，气候温和，无霜期长，适合水晶葡萄生长，且具有晚熟优势。凯里水晶葡萄具有糖度适中、酸度较低、风味独特，维生素C和铁元素等营养价值高的特点。

凯里市的美食种类繁多，其中最具特色的包括凯里水晶葡萄、凯里红酸汤、下司酸汤鱼、牛瘪和羊瘪，以及炸厥粑等。首先，凯里水晶葡萄产自大风洞镇，这里海拔约1000米，土壤肥沃，气候温和，无霜期长，为水晶葡萄的生长提供了得天独厚的条件。