美食发展-美食发展现状与发展趋势

1. 饮食文化的变迁与什么有关？
2. 互联网时代下，那些能勾起儿时回忆的特色传统小吃美食该怎样跟上时代的发展？

饮食文化的变迁与什么有关？

饮食文化的变迁可以受到多种因素的影响，包括以下几个方面：

1. 经济因素：经济的发展和变化对饮食文化产生重要影响。随着经济发展，人们的生活水平提高，他们更有能力获得各种食材和烹饪方式，从而推动了饮食文化的多样性和变迁。

2. 移民和流动人口：移民和不同地域间的人口流动也会带来饮食文化的变迁。移民将自己的饮食习惯和传统带入新的地方，也会受到当地文化的影响而发生改变。

3. 社会和文化因素：社会和文化因素对饮食文化产生深远影响。宗教、传统、价值观等社会文化因素会影响人们对食物的选择和制备方式。此外，全球化的影响也使得不同文化之间的交流增多，饮食文化发生相互影响和融合。

4. 科技发展：科技的进步也为饮食文化带来了影响。新的食品加工技术、烹饪设备和存储方式的出现，改变了人们的饮食习惯和消费模式。

5. 健康和环保意识：随着人们对健康和环境的关注增加，饮食文化也开始倾向于更健康、可持续和环保的选择。例如，素食和有机食物的兴起，反映了人们对健康和环境问题的关注。

综上所述，饮食文化的变迁受到经济、移民流动、社会和文化因素、科技发展以及健康和环保意识等多种因素的综合影响。 

饮食文化的变迁与多个因素有关，包括经济、社会、文化和技术等方面的变化。随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，饮食习惯逐渐发生了变化。同时，不同地区的文化和传统也会对饮食文化产生影响，例如中国的八大菜系和不同地区的饮食习惯。

此外，技术的发展也为饮食文化的变迁提供了条件，如现代厨具和快餐的兴起等。这些因素共同作用，塑造了今天的饮食文化。

中国饮食发展历史 1．最早的是有巢氏（旧石器时代）：当时人们不懂人工取火和熟食。饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化。 2．燧人氏：钻木取火，从此熟食，进入石烹时代。主要烹调方法：①炮，即钻火使果肉而燔之； ②煲：用泥裹后烧； ③用石臼盛水、食，用烧红的石子烫熟食物； ④焙炒：把石片烧热，再把植物***放在上面炒。
     3．伏羲氏：在饮食上，结网罟以教佃渔，养牺牲以充庖厨。 4．神农氏："耕而陶"，是中国农业的开创者，尝白草，开创古医药学，发明耒耜，教民稼穑。陶具使人们第一次拥有了炊具和容器，为制作发酵性食品提供了可能，如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等。

互联网时代下，那些能勾起儿时回忆的特色传统小吃美食该怎样跟上时代的发展？

21世纪进入互联网时代，物联网、大数据、云计算的运用，不仅极大地方便了人们的生活，更是推动了经济和社会的***展。人们的交流沟通和贸易往来随之改变，互联网似乎成了万能的第三方平台，各种新兴事物层出不穷，衣食住行，互联网在我们的生活中扮演着不可替代的角色。这是属于互联网的时代，也是个创新的时代。传统不可丢，可如何更好地发扬传统，将传统和创新更好地融合，既不忘本，又赶潮流，这是当下值得思考的问题。

民以食为天。任何时代，都离不开美食文化。如何让那些能勾起儿时回忆的特色传统小吃美食跟上时代的发展？个人以为可以从以下方面着手（拿烧饼来举例说明）：

1.互联网营销

武侠英雄或是古代皇帝常说：“顺我者昌，逆我者亡”，这句话放在当前大环境下来说，也是合适的。互联网营销的基础就是要找准产品定位，了解消费者需求。就烧饼而言，线上设点，根据烧饼历史悠久，美誉度高，口感好，无油脂，健康美味的特点进行宣传，扩大知名度，巧妙借势，和其他电商结合，取得双赢。如安徽黄山烧饼就做了很好示范。将烧饼打造得与众不同，让消费者信赖，是打赢互联网之战胜利的关键。

2.发掘闪光点

所谓发掘闪光点，就是找到最能打动消费者的点。很多人鄙弃“卖情怀”，然而不得不承认感情诉求往往更易赢得消费者的青睐。还是拿烧饼来说，烧饼是一代人的记忆，外酥里嫩，管饱挡饿是其基本特点。它可以单独食用，又可以搭配菜品。过去它的作用是饱腹，那么现在可不可以将它和时尚连接呢？答案是肯定的。从搭配入手，是个很不错的点。根据各区域消费者口味的不同，搭配不同的菜品，力求精致个性，想必会有一个相当不错的效果。

3.宁少勿滥

勾起儿时回忆的事物在人们的潜意识里必是经典。经典就一定要有不可被改变的东西。不能为博大众眼球，吸引更多消费者，而改变本心。将经典做精做细，不淹没于五花八门的俗流之中，方可立于不败之地。经典自有经典的形象，无论怎样变，万不要破坏这种形象。

“不忘初心，方得始终。”在这个求新求变的互联网时代，秉持这一理念，我相信我们的传统美食能走得更远，走得更好。