涛美食-

1. 涛锅美食的清洗肥肠的方法？
2. 涛锅美食炒茄的做法？

涛锅美食的清洗肥肠的方法？

第一步：首先我们需要沿着猪大肠剪一个口子，这样就能够更加方便的将猪大肠的内壁翻转出来。

第二步：当我们将猪大肠内壁翻过来之后就可以使用小刀将猪大肠上边的残留物给刮干净，尤其是黄黄的东西，一定要刮干净。

第三步：当我们将猪大肠内壁刮干净之后就可以撒上一些面粉，然后用手不断的进行揉搓，这样就能够有效去除猪大肠内壁的黏液以及腥味，揉搓到腥味变淡之后就可以用水将猪大肠清洗干净。

第四步：接着将已经清洗完内壁的猪大肠翻过来，并且往内壁里面灌水继续清洗。

第五步：最后往猪大肠的内外撒上食盐，揉搓五分钟后静置半小时，即可将猪大肠用清水清洗干净。

涛锅美食炒茄的做法？

主料：茄子(紫皮、长)(400克)

辅料：豆豉(50克)

调料：大葱(20克)， 大蒜(20克)， 姜(5克) ，辣椒(红、尖、干)(10克) ，酱油(20克) ，盐(2克) ，味精(3克) ，白砂糖(20克) ，料酒(20克) ，香油(5克) ，植物油(50克)

制作工艺

1.茄子洗净去皮，切成3厘米大的菱形块；干辣椒切成小段。

2.炒锅上火，放入油烧至六成热时放入茄块炸熟，成金***时捞出。

3.继续起锅上火，放点底油，放入干辣椒段炸成深红色时，放入豆豉、葱末、姜米、蒜末煸炒出香味

4.放入炸好的茄子继续煸炒几下，烹入酱油、料酒，加入盐、味精、糖再炒一会儿，最后淋入香油即可出锅装盘上桌

用料

圆茄子 1个

细辣椒面 2勺

大葱 1根

食盐 适量

生抽 2勺

鸡精 1勺

蚝油 2勺

香辣茄块（家常小炒 改变了一个小细节 让炒茄子更香了～）的做法步骤

步骤 1

茄子切滚刀块，葱切段。 中等粗细的大葱，从味道和大小上都比小葱和特别粗的葱适合炒这个家常菜～

步骤 2

热锅热油，中火。 待油热以后，可以用手掌放到距离油大概五厘米左右的空中感觉。 放入细辣椒面，翻炒，至辣椒面气泡，大概十五秒左右。

步骤 3

放入葱段。爆香葱段以后，加入茄块。 加二勺蚝油、二勺生抽，适量的食盐，增色调味，翻炒均匀。 此时加一百毫升左右的白开水（凉的就可以），盖锅盖，焖3分钟左右。

步骤 4

开锅盖，加鸡精，撒一些白芝麻就可以出锅啦。