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1. 舌尖上的中国臭豆腐是第几期？
2. 你喜欢美文吗？她对你的生活，有哪些影响？

舌尖上的中国臭豆腐是第几期？

臭豆腐俗名"大呆臭"，是安徽徽州地区汉族传统小吃。《舌尖上的中国2》第二集《心传》里介绍的徽州臭豆腐，表面为灰、兰、黑***，内里洁白如玉，闻着臭、吃则异香，独具一番风味，下面为大家介绍一下它的做法。

主料：黄豆5千克

辅料：卤水15千克茶油1千克熟石膏粉300克

调料：酱油500克芝麻油150克辣椒油250克粗盐100克

徽州臭豆腐的做法

1.制豆腐 将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。

2.油炸臭豆腐 将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。

3.卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。

两种吃法

（1）油煎法：入锅用菜油煎炸，大豆臭自动封皮，且起皱，色泽灰蓝见黄，煎好后捞出，加入你自己爱吃的配料，如辣椒酱、青葱等，吃起来皮脆肉嫩初闻有臭味，入口则异香。 　　

（2）烧烩法：用菜油在旺火烧锅中将大呆臭煎烤至封皮微皱时，加入葱末、姜末、红椒片、味精、白糖、精盐、肉汤、酱油烧烩数分钟，颠翻几下，起锅装盘即吃。味道鲜美爽口，似臭则实香。另有蒸吃法、汤食法、皆清香扑鼻，味道美不可言。

你喜欢美文吗？她对你的生活，有哪些影响？

谢谢邀请:

美文相当于美女，有谁不喜欢呢？我读过一篇少年与人生，老师对少年说:《你的理想，远非轻而易举，你常听我说，只要成功，报偿相当可观，我这么说，也是因为成功的人太少了，所以回报才大。评多人半途而废，他们在绝望失意中，并没有意识到自己已经拥有达到成功的一切条件。存些人面对困难，畏缩不前，如临大敌，殊丕知，这些绊脚石正是他们的朋友，他们的助手。困难是成功的前提，因为成功是在胜利的多次失败之后才姗姗而来。每一次的失败与奋斗，都能使你的技艺更精湛，思想更成熟。磨炼你的本领和耐力，增加你的勇气和信心。这样，困难就成为你的伙伴，发人自省，迫人向上，只要永不放，持之以恒，每次挫折，都是你进步的机会。如果你逃避退缩，那就等于自毁前途。》这篇美文影响我的人生。使我立志笃学，拼搏，健康一生。

这个问题，我找不到一个准确的答案。但，现在的我就喜欢每天写几篇文章，我喜欢写作时，那宁静的感觉。感觉一切都不再有烦恼了。但，究竟是喜欢写作，还是喜欢宁静。连我自己也不知道。

至少，现在，写美文对我而言，写作前是激动；写作时是宁静；写作后是空虚。不过，我喜欢这一过程。

喜欢，必须的！

美文是一种艺术，可以提高你的层次，提升你的综合素质，通过阅读，你不仅可以学会解决实际生活中问题的方法，也能在无形中为自己增加一抹书卷文艺的气息，让你的气质更加出众。

不仅可以修心养性、陶冶情操，更可以开阔视野学到丰富的知识。所谓足不出户，便知天下事、读书百遍，其义自见，说的也正是这个道理。

同时，也丰富了自己的人生,闲暇之余，当你去欣赏一篇美妙的散文。它可以随时带你走进风景秀丽的田园风光、或是感受异域风情、或是欣赏春花秋月，无论远古还是未来，都仿佛是身临其境。若能读到励志之作，从中吸取足够的坚强与毅力，也可以把自己培养成一位生活中的强者，适应瞬息万变的世界。若是有幸读到几首好诗，品几阕宋词，更能让人心旷神怡了。此是读书之乐也，正如孟德斯鸠所说，喜爱读书，就等于把生活中寂寞无聊的时光换成巨大享受的时刻。

现正值经济高速发展，社会竞争日益加剧，生活节奏变快、人才的需求也更为突出。所以，无论是从学习知识，获得技能、还是修心养性，陶冶情操，读书都是极其重要的啊！