青浦美食-青浦美食排行榜前十名

1. 上海青浦区有什么美食？

上海青浦区有什么美食？

青浦区的美食包括芡实饼、朱家角扎肉、银鱼炒鸡蛋、香清汤圆、金泽状元饼、银鱼汤、赵佳汤粉等。

1.芡实饼：芡实饼因添加了芡实粉而得名。结构疏松，质地细腻，易于消化，甜味纯正，具有蛋糕粉的特殊风味，无焦苦味和异味，是一种儿童的食物。

2.朱家角炸肉：朱家角炸肉是青浦当地著名的特产，味道鲜美。带皮带腿的去骨肉，开水煮熟，加盐和味精，然后取出，放凉，用干净的纱布裹紧，再用棉线扎紧(包饺子用)，越紧越好。然后放入冰箱冷冻。大概半个月后取出。要想有嚼劲，就扎紧，多放几天。把它拿出来，切成薄片，端上桌。

3、银鱼炒蛋：猴银鱼产于上海崇明、青浦等县。当地俗称面条鱼或者面条鱼，肉质细嫩鲜美，含有蛋白质、脂肪和碳水化合物，是餐桌上的珍品。用鸡蛋炒一下，就可以做成一道名菜银鱼炒鸡蛋，或晒干或加工成银鱼罐头。

4.香清汤圆：朱家角大米一直被认为是最好的大米，它是明清两代的贡品。香清汤圆，由著名的香清糯米制成，特别香软。香清粽子选择香清的绿叶和竹叶。里面的糯米叫红豆拌红豆饺，枣子栗子拌火腿丁、红枣、栗子叫枣子栗子饺。煮熟后，配以白糖食用，甜咸可口。

5.金泽状元饼：产于上海青浦。选用优质纯粳米，经石碾、细而不糊，配以白糖，蒸、切、烘、烤而成。如果用了适量的松子粉，就制成了松子1号饼；盐和胡椒被用来制作椒盐一号饼。

6.银鱼汤：鱼汤是青浦区的名菜。烧开水。先将白鱼用漏勺快速焯水去腥，将香菇和胡萝卜捞出，葱和姜用热油切丝，放入香菇和胡萝卜中煸炒，加入汤汁，放入白鱼烧开，加入太多***水，加入勾芡，加盐和白胡椒粉调味。吃饭的时候，

7.赵佳湘赣：上海青浦金泽的一大特产是赵佳湘赣。相传清朝末年，有一户姓赵的人家精制豆腐干，味道鲜美，名声大噪。现在是中国老字号企业。其肉质紧实细腻，咬起来富有弹性，回味鲜美持久。

我记得朱家角最好的味道是每家每户用毛豆在煤炉上烤的叫做摘豆的小吃拿来吃着玩或者下酒是绝品。

朱家角的乳腐是清朝年间贡品，皇帝吃的，有白方、红方、火腿等。味道绝对不一般。

和朋友坐在门口河边的石凳子上，靠着石桌，几瓶酒，一盘摘豆，一盘螺丝，用一蓝子放几粒米饭，放入水中，一会拿出水，抓一把活绷乱跳的河虾，去壳就着酱油一口一个。

这就是青浦朱家角的味道！

清晨，朱家角每家生煤炉的袅袅饮烟，买乳腐、买菜的队伍，难以听懂的角里咸屋，木拖鞋打在台价路上的嗒嗒声。

这就是朱家角的味道！

商业化的朱家角沒有特色，吃的、用的、卖的全是舶来品。

朱家角已经消失了。即不是原来的朱家角，又不是想像中的梦幻朱家角，

再见！现在的朱家角。希望你能够建设有特色的朱家角，能够让我看看你，想念你……。

看你们都没答对 得是青浦有的其他郊县没有。那一定就是汤炒了 用高汤炒各种食材 烧出来的味道鲜香 又健康 是本地人婚嫁丧娶必备的宴席。比较有代表性的大概算是汤炒鸡什 汤炒鱼唇猪皮 虽然烹调手法单调 但好在原汁原味 ，多吃不腻，而且不能用不新鲜的食材来烹饪

青浦区美食小吃，舌尖上的青浦区

2.朱家角扎肉

带皮腿肉去骨，放入沸水中煮熟，放入盐，味精，然后取出，待凉后，用干净的纱布裹紧，再用棉线（包粽子用的）扎紧，越紧越好。然后放入冰箱冷冻，过大约半个月左右取出，如果想很有嚼劲，要扎紧，且多放几天。拿出来切片即可食用！

3.赵家香干　

上海青浦金泽的一大特产是赵家香干。相传清朝末年，一赵姓人家精制豆腐干，美味可口，于是声名远播。现为中华老字号企业，其肉质紧密细腻、咬口柔韧相兼、回味鲜香长久。

3.金泽状元糕

工艺：系***用优质纯粳米，用石舂碓成粉，粉质细腻不糊，配以白糖，经蒸、切、焙、烘等工艺制成。如和以适量松子粉则成松子状元糕；和以椒盐则成椒盐状元糕，宜不喜甜令及患胃病者食用。其烘制最为讲究，系用木炭文火烘炙，火候四角均衡。成品片薄，色泽金黄，味美气香，甘甜松脆，入口即溶，内含蛋白质、脂肪、维生素、及多种微量元素，具有助消化、生津健脾之效。食用、携带及贮存均极方便，且价格便宜。

4.芡实糕　

芡实糕因配加有芡实粉而得名。本品结构松散，组织细润，易于消化，有开胃健脾功能，是一种儿童食品。

5.银鱼炒蛋

　猴银鱼产于上海的崇明、青浦等县。在当地俗称“面丈鱼”或“面条鱼”，肉嫩味美，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，是餐桌上的珍品。用它和鸡蛋一起下锅旺火炒，可做成名菜“银鱼炒蛋”，也可晒成干或加工成银鱼罐头。

6.青香糯米粽

　青香糯米粽：朱家角稻米历来被誉为米中极品，在明清两朝为上奉朝廷的“贡品”。用名品“青香糯”米为原料制成的“青香糯米粽”，格外清香软糯。

7.　红烧塘里鱼，色泽深沉悠远，味道别具一格；那全身呈绿色的昂刺鱼晶莹剔透，如娃娃一般，烧成汤后，颜色淡黄，仿佛放了牛奶一般，绵软润滑，入口即消。

8.银鱼羹

鱼羹为青浦区的名菜，做法：水烧开，先将银鱼用滤网在热心中快速川烫去腥，捞出香菇、红萝卜切丝、将葱、姜以热油爆香，放入香菇丝及红萝卜丝翻炒后，加入高汤煮开，加入银鱼煮开，太***调水后加入勾芡，加入盐及白胡椒调味，食用时滴数滴麻油及香菜末即可