剪美食,剪美食捏捏乐

1. 贵州惠水县的小吃剪粉的做法？
2. 贵州特色小吃剪粉的原材料有哪些？
3. 在抖音上拍美食开箱评测，是一镜到底还是分开？

贵州惠水县的小吃剪粉的做法？

用料 红薯淀粉 250g 水 750g 油 适量 芝麻酱 适量 醋 适量 盐 适量 味精 适量 香菜 适量 辣椒油 适量 香油 适量 蒜 适量 煎粉的做法 淀粉放进小汤锅中，把水倒进去，开中火熬制，不停用擀面杖顺一个方向搅动熬到淀粉呈半透明、固体胶状即可关火在一个长方形大保鲜盒内壁刷一层油，把熬好的面糊放进去压实压平，晾凉把面粉坨倒出来，刀沾水切成等大的小块平底锅烧热，倒适量豆油（其它油也可），把粉块放锅里用铲子铲碎，压，不用经常翻动，煎一会颠几下锅翻面，这样煎到粉块透明即可取两人份芝麻酱用温水懈开，分装在两个碗中，蒜切末，香菜切碎分别加入适量醋、盐、味精调成自己喜欢的口味待用把煎好的粉块放进调好汤的碗里，再加入蒜末、香菜末，淋上几滴香油，依据个人口味加点辣椒油

贵州特色小吃剪粉的原材料有哪些？

应该叫卷粉，而不是叫剪粉。因为我就是贵州的，对这方面非常了解。而且我觉得卷粉真的非常好吃。为什么叫卷粉呢？因为他在里面卷了豇豆。一般都是把粉买来，然后把豇豆卷起来。然后放酱油香菜，花生米。还有大蒜。香油。再放一些肉末。还有鱼腥草。然后拌起来真的是非常的好吃。

剪粉，是贵阳人在夏季最爱吃的卷粉，在六盘水地区就有人把卷粉称为剪粉。制作工艺是精选优质“矮麻谷”大米，将大米放入冷水中浸泡10小时，然后用石磨把浸泡过的米磨成米浆。

取1/10的生米浆倒入一个空盆中，加少量清水稀释，然后加入开水用浆瓢或筷子轻轻搅拌均匀，制成熟芡，在将熟芡倒入生浆里就可以蒸了。

蒸粉时，在圆形（或长方形）的铁盘中刷少许底油（熟菜油），然后放入一层薄薄的米浆，把粉盘置于煮沸水的铁锅里盖上锅盖，用大火蒸1至2分钟后取出，米浆即成为粉皮。

将粉皮剥下，挂在竹竿上晾凉。

好的粉皮薄如纸，按喷雪，柔韧且筋丝好，不易断裂。用剪刀把粉皮剪成小条放入碗中，加入调料即可食用。

在抖音上拍美食开箱评测，是一镜到底还是分开？

我们先说一下视频的背景 ，美食类的***，这就要求我们背景一定要干净 ，不是只有食物，而是不要有杂物 ，否则背景比较乱，整体效果也会降低，可以添加一些装饰 ，布置在食物周边，例如桌垫、餐具、餐桌装饰等等，这些装饰物品可在餐厅中搜罗，增加一些小装饰可以增加美食的格调 。无论是在拍摄哪一类的***，一定一定要把背景收拾干净 ，切记!

　 其二 ，使用自然光时要注意尽量选择柔和的光线 。一般来说，位于窗口附近的拍摄地点就十分理想，因为玻璃窗可以在一定程度上起到柔化光线的作用 。自然光拍摄的美食照片、***更贴近生活、更加真实，因此也更具有亲切感 。可以适当性的打一些灯光用来***，这样更能体现食物的娇嫩欲滴，还是要根据现场的进光度来调整灯光的位置与亮度。

　其三，好吃的美食一定要有好看的颜色 ，诱人的“光芒”，***如在拍摄面包时，需要将整体（环境与色温）的色调尽量调整为暖色 。当然色调还要根据现场环境来调整白平衡，感光度等一些设置 ，并不是只有相机 才会调整，手机 同样需要调整一系列参数 ，***设拍东西的时候什么都不调整，可能就会造成曝光不足或者白平衡偏离，拍出来的美食完全不像肉眼看起来那么色泽诱人

开箱***，没有钱我们也可能做开箱***，可以选择一些普通的东西，发挥我们的创意，注意一定要注意以下几点：1、不要一直秀参数，这些东西意义不大，要注意的是怎使用方便、带来什么样的好处。2、开箱开袋过程不要过长；3、拍摄向个实用的特写镜头，这样可以让他人更加了解产品。

　最后，无论是手机还是相机 ，除了老师傅，还有一些自带稳定的手机跟拍摄设备不算在内，其他设备包括手机在拍***时我都建议使用三脚架、支架或者不要晃动太剧烈(有些剪辑软件里是可以将晃动的***稳定下来的，具体效果要根据晃动程度)，晃晃的镜头可能会直接影响观众的观看体验，注意美食多俯拍，也就是从上往下拍。这样后期剪辑的时候非常好用。