huangp1489 发布于2024-07-27 16:25:04 地方美食 51 次
主料
莜面130g 开水130ml
五花肉80g 培根1片
胡萝卜1段 香菇4个
番茄1个 豌豆适量
香菜适量 韭黄适量
大葱1段 生抽15ml
盐5g 糖5g
白胡椒10g 醋30ml
味精3g 水淀粉适量
1. 莜面130g,烧一壶开水。
3. 揪成小剂子,搓成小条。
4. 准备家中现有的蔬菜,必备的要有番茄,其他没有特定要求,我准备了香菇,胡萝卜,香菜,韭黄,五花肉片,和培根,有点肉会比较香,无肉不欢嘛,嘿嘿。
5. 番茄切块,葱切切,肉切片。
6. 锅中放油,放葱炒香。
8. 变色后放入番茄,翻炒。
9. 然后放入香菇片,,继续炒。
10. 放入豌豆,放入一小勺,一大勺,然后倒入白开水烧开。
11. 煮开以后,放入刚才搓好的,煮大约10分钟左右,再加入两小勺,一勺盐,两大勺。这时候汤因为面的关系变得稠了。
12. 再加入适量,大概是两勺淀粉加入少量水调出来。这样汤就变成稀糊糊状态啦,加入少量味精。
13. 最后加入香菜和,然后搅匀即可关火出锅。
14. 喜欢辣椒的可以再加点红油或者香油什么的,搅拌开很好吃哦。吃完身上就有点发热的感觉了,因为胡椒会比较辣。
15. 原味的。
16. 好吃停不下来。很好消化。
辅料:生抽适量,盐适量,葱沫适量
做法步骤
1.莜面加开水,混合成不软不硬的面团。
2.将面团取一半,搓成长条。
4.然后在手掌里搓成两头尖尖的长条状,鱼鱼就做好了。盖上纱布,防止干裂。
5.将西红柿切丁。
6.菌菇类洗净改刀,切片的切片,切断的切断。
7.葱沫也准备好。
8.起油锅,炒菌菇,炒到水分变干,呈金***,盛出。
9.再起油锅,放葱沫爆香,倒入西红柿炒烂。
10.将菌菇一并倒入翻炒。
11.添水,加点生抽,煮个10分钟,将莜面鱼鱼放入汤中,煮个5分钟。
12.一碗鲜美的素汤就做好了!天热的时候不想吃油腻的,这一碗又当菜又当汤,营养又健康!
1、不一会儿,一大锅的酸菜鱼就被我们一家人给抢个所剩无几。虽然这味道并没有饭馆里的正宗,但也许是自己动手做的缘故吧,这顿饭,我吃得特别香!
2、先将热水烧的沸腾起来,再放入被清理干净的一块块黄鱼,再将酸菜、笋干、生姜、辣椒片儿放入锅中,闷制10分钟左右。再放入各种调味料。一道令人垂涎欲滴的美味佳肴就诞生了。
3、生的三文鱼鱼肉是粉色的,上面有一条条白色的条纹。它的肉真的很美味,蘸点芥末,吃在嘴里又嫩又滑又鲜,还有点微辣。
4、不一会儿,我们便拎着一碗热气腾腾的酸菜鱼上了楼。闻着一股鱼香、辣椒和酸菜的香味儿,引的我垂涎欲滴,迫不及待的把酸菜鱼倒进盆子里,拿起了筷子,准备一“品”为快了。
5、这鱼肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻,鱼片嫩黄爽滑。鱼汤中布着一层鲜红辣椒,把那一片片白色的鱼肉衬得分外诱人。夹一片放进嘴里,酸酸嫩嫩的,味道简直是妙不可言。
6、先夹一块豆腐,然后加一些汤水,再有一些香浓可口的鱼肉,嫩嫩的,油而不腻,酸中带辣,令人回味无穷,唇齿留香。这酸菜鱼真是堪称人间美味!
7、我二话没说,就拿起筷子,夹了一块鱼片吃了起来。味道可好了,酸辣可口,鱼肉更是鲜嫩极了。爸爸告诉我酸菜鱼是黑鱼做的,所以没有什么鱼刺,吃起来方便极了。飘在鱼汤上面的红辣椒火得像一团团火,把人们的心也给燃烧起来了。
8、我没等到菜端上桌就迫不及待地夹了一块涂着火红辣椒酱的鱼肉放到嘴里,那种美味的感觉让我终身难忘,太美味了!嘴里的那块没吃完,就忍不住想再吃一块。就这样一大盘酸菜鱼几乎被我一个人包揽了。
9、家里每次烧红烧鱼我都会食欲大增。红棕色的鱼身配上翠玉般的葱花,红宝石似的辣椒和被我称为“红烧鱼之魂”的鱼汤,简直就是绝配。保证让人看一眼、鼻一闻,肚儿里的馋虫就会被勾出来,而且一定会“口水直流三千尺”。
10、刚出锅的好吃,还不如结冻的好吃,夹一块鲜辣鲜辣的鱼肉,再蘸一点鱼冻,慢慢送入口中。刚碰到舌头,那冰凉的鱼冻就化开在我的口中,仿佛立即进入了一个冰天雪地的世界。而当鱼肉接触到时,立马就从冰天雪地转到了骄阳似火,然后大汗淋漓。
11、红艳艳的辣椒片、被切成口香糖状的酸咸菜、用生姜、笋干、葱和大蒜熬制而成的鱼汤、再加上汁美肉嫩的黄鱼肉。我按纳不住自己大开的食欲,迫不及待地拿起筷子,夹起一块鱼肉,直往嘴巴里塞。
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